スペイン商店について

オリーブオイルの味

このエクストラバーバージンオリーブオイルをパンなど何もつけずにそのまま口に含むと、少しの苦味と喉に引っかかるような感じがあります。それはオイルに含まれるポリフェノールの含有量が高いことを意味します。またエクストラバージンオリーブオイルはポリフェノールに加え一価不飽和脂肪酸の含有量が多く、ビタミンEなど天然の抗酸化剤の役割を果たす栄養素も含んでいます。

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オリーブオイルと加熱調理

スペインではオリーブオイルを揚げ物などにも使っています。熱に強いオリーブオイルは、「焼く」「炒める」「揚げる」といった使い方ができます。エクストラバージンオリーブオイルの主成分となっているオレイン酸は酸化しくい成分なので、加熱調理にも向いています。
 

オリーブオイルの保存方法

オイルは光と温度の変化を嫌います。直射日光・高温の場所を避けて保存してください。ボトルは横にせず立てて保管してください。 

 
一部スペイン産オリーブオイル専門職連携非営利団体より引用